儿时的咱们此时十分振奋，往往丢下玩的去帮助传粉皮，眼睛却死死盯着那热腾腾、黄澄澄的大粉皮，口水咽了一回又一回，只差没滴在粉皮上。十分困难看到刚起锅的粉皮堆了十来张，所以怯怯地央求尝尝鲜，娘也爽快地将一张多烫了两分钟的粉皮铺在砧板上，撒上白糖卷起来切成三五段分给几个小孩子。咱们将滚烫的粉皮从左手倒腾到右手，立马饥不择食吃起来，三两口后还不忘掉把手上沾着的糖吮洁净，全然不顾娘在死后连声喊：“少吃点，留神没全熟闹肚子!”

　　晾干后的粉皮呈灰白色，很香很脆，吃的时分只需直接加油添盐放水煮就好，在那缺粮少食的时代无疑是最好的口粮。后来日子逐渐好过了，粉皮的做法尽管相同，但里边的配料却日益丰厚。娘无师自通地将门前小溪里罾上来的小鱼用茶油焙干，连同过年前熏制的腊肉切成丁放粉皮里煮，然后配上香菜、葱，舀上一勺自家的辣椒酱，我和弟弟常常一吃便是一大碗。

　　我来长作业后的2012年春节前回老家，和几个发小在风雪交加的隆冬里闲谈至深夜，娘顺手在火塘上割一条腊肉、煮一锅粉皮、放一把火焙鱼，又在门口菜土里拔一蔸白菜炒了，咱们几个人吃得浑身冒汗、直呼过瘾。

　　南江桥的粉皮作为当地特产，其他人大多仅仅偶然尝尝鲜，一起粉皮放久了有油味、容易碎，一般到来年端午节前就很少上桌了，我却愿意当饭吃。在我看来，这不单单是老家可贵的美食，更觉得假如红薯粉是磨难的回想，粉皮却是丰盈的标志。