中新网2月20日电 据“”报导，尽管屏东县饲养石斑鱼上一年八八水灾很多丢失，但高雄县永安乡饲养石斑鱼保持产值，逢新年前后需求量大增，价格微扬，饲养业拍胸脯确保石斑鱼是新年期间全家围炉的好菜肴。

  高县永安乡是饲养石斑鱼的首要产区，饲养面积约500 公顷，运用海水饲养，全年出产，每年12月到翌年阴历新年后是需求旺季，主因是宴客、成婚喜宴多。

  黄姓饲养业者表明，永安乡石斑鱼大多是餐厅、喜宴的首要菜肴，除台湾本地商场，也外销香港、大陆及日本。大陆、香港及台湾热销鱼在1台斤到2台斤间。日本商场需要5、6台斤的鱼种，首要用在摄生锅及涮涮锅。

  鱼贩到饲养户收购石斑鱼，再以渔船运到香港、大陆交货。黄姓业者表明，约40小时抵达，保持活存生鲜状况，进步价值。

  大陆、香港及台湾较喜爱1、2台斤石斑鱼，黄姓业主表明，石斑鱼饲养1年可长到1台斤，肉质或许较细，但长到5、6台斤时，肉质则Q。

  石斑鱼每台斤新台币100 多元，低于鲔鱼，无法像白鲳、黑鲳、虱目鱼相同遍及成为家中菜肴的食材。黄姓业者表明，首要是宣扬不行，业者与相关工业应加强倡议。

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