据介绍，每逢秋尽冬来，干且冷的冬风吹起的时分，正是暴晒文㞧鲩鱼干的最佳时节。

  据了解，制晒文㞧鲩鱼干需要把鲩鱼提早一天“减肥”，第二天将血放洁净，刮鱼鳞，开边砍成鱼块，然后腌制，腌制完第二天用温水再洗去黏液，暴晒，主要是风干，一般便是暴晒四天三晚。