提及到川渝地区的美食，大家的脑海中第一个浮现的，应该会有着“火锅”的一席之地

  这个人之后，也在这一个鱼火锅的基础上进行了改良，创造出了牛蛙火锅，并且将这样的产品带到了上海，虽然当时这个牛蛙火锅风靡一时。

  可是也就是这样的产品，在之后给这个名叫“哥老官”的火锅品牌的大规模倒闭，埋下了十足的隐患。

  2019年，上海的哥老官店铺的火热程度让人很难来想象，因为生意太过于火爆，这也只是之后哥老官的店里出现了大规模的混乱。

  以至于在之后，不得不被迫进行了停业整顿，福祸相依，可能正是因为这一事件，也使得哥老官的名气更大了起来。

  随后更是渐渐的走到了全国各地，它每到一个城市，都会在当地掀起一阵“火锅热”，众多的火锅爱好者，都会在店门口排起长龙。

  就像是在2019年绍兴哥老官开业的时候，就直接创下了排队六个小时的惊人成绩，可能也正是排队的人太多，黄牛们也找到了一条门路。

  但是这也不是哥老官最惊人的成绩，就像在西安开业的哥老官，就有网友在早上六点拿到号之后，一直等待到晚上11点，才终于坐到了火锅之前。

  根据哥老官透露出的消息，他们的门店翻台率居然做到了每天5、6轮，这也使他们仅半年就卖出了50万只牛蛙。

  也正是因为哥老官创下的成绩，之后关于牛蛙的火锅也如雨后春笋般的冒了出来，各个品牌的火锅，都拿出了自己牛蛙主打的产品。

  即使是哥老官的成绩十分不错，但是却也一直都存在着他们的问题。早在2020年，关于哥老官食品安全的问题，就一直在被提及。

  上海的哥老官门店，在当时就被发现有员工在案台上清洗垃圾桶，即使是食材掉在了地上，他们也不进行清洗。

  因为就在仅仅两个月之后，杭州哥老官就再次被发现了其存在的问题，那就是他们销售的牛蛙之中检测出了呋喃西林代谢物。

  牛蛙早些年是由国外引进到的我国，但是之后因为疏于管理，这也导致了之后牛蛙在之后出现了逃离。

  可以说，牛蛙本来是妥妥的入侵物种，但是到现在我国却成为了这种生物的最大出口国。

  由于牛蛙在养殖的时候，一般来说都会十分的密集，所以养殖户也不得不在池子里投放一些药物进行抑制。

  呋喃西林正是其中之一，但是之后发现这种药物在动物的体内残留，甚至会通过食物链传到人类的体内，长期的摄入更是会有致癌的风险。

  让人没想到的是，这个火遍全国的饮食品牌，在之后却在他们主打的产品之中发现了该种物质。

  2023年11月8日，在有网友前往哥老官吃饭的时候发现，他们的火锅之中居然有着还没有下锅的面条。

  根据视频的显示，我们大家可以十分明显的看到，就在这份火锅的角落静静的躺着几根短短的面条。

  这件事，哥老官方面给出的回应则是，已经在对这件事情做处理，至于出现了面条也并不是因为使用了“回锅料”。而是因为员工在清洗的时候，没有清洗到角落。

  就算哥老官方面说的话是真实的，可是锅没洗干净的事情，也足以让食客们震惊了吧？尽管这样，这依旧不是最后一次哥老官被发现食品安全方面存在着一些隐患。

  今年年初，即使是深圳的天气，依旧还是相对来说还是比较冷的，于是就有网友前往哥老官约上朋友，准备吃上一顿热气腾腾的火锅。

  可是让他们没想到的是，这次的用餐绝对是让人记忆深刻。因为在短短的5分钟时间里，他们的餐桌上就多次出现让人十分厌恶的蟑螂。

  甚至他们连筷子都没有拿起来，就发现蟑螂出现在了餐桌之上，于是他们就迅速叫来了哥老官的工作人员。

  在与对方做沟通的时候，他们就再次发现蟑螂从餐桌上爬过，而且在这次的爬行过程之中，还在他们的餐盘上踩了过去。

  针对网友发现的这一情况，随后也有记者做了采访，在采访的时候对方也表示确实是有这样的事情存在。

  接下来，对方的言论却让人有一些大跌眼镜，他们居然表示，有蟑螂存在也是没有很好的方法的事情，现在慢慢的开始进行了消杀，有关部门检查之后也能够顺利进行营业。

  最近两年，哥老官在各地的门店也都开始了闭店，可也不单单只是这一个企业，最近两年的整个行业似乎都开始“卷”了起来。

  虽然在最近一年的时间里，火锅的门店在全国开了将近21万家，当时闭店的门店同样也不少，达到了14万家！

  这也使得媒体认为，这显示出了行业的竞争日益激烈了起来，各个火锅企业也都开始打起了“价格战”。

  有的企业更是推出了9.9元的低价火锅，以吸引顾客。这其中自然也包含着哥老官，他们也推出了类似于“自助”形式的经营模式。

  尽管哥老官成立的时间没有几年，但是不得不承认他之前引发的火爆，但是他们也做出了一些让食客难以接受的事情。

  长江日报——“用餐5分钟蟑螂3次爬上桌”！哥老官员工说：蟑螂也是没办法避免的

  九派新闻——男子称在“哥老官”火锅店吃出未下锅面条，质疑商家用回锅料，店方:正调查，客人吃到东西肯定会生气说胡话

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