又是一年冬捕季。内蒙古达里湖是高原碱性内陆湖，因其共同的气候、水质和生态环境，盛产华子鱼、鲫鱼。2011年，“达里湖冬捕风俗”被列入内蒙古自治区第三批非物质文明遗产名录。本年12月22日，达里湖正式拉开了冬捕前奏，3支部队一起在冰上作业，现在已捕鱼52000斤。
广阔的达里湖银装素裹，一大早，在零下25℃左右的酷寒中，达里湖渔场捕捉队深化湖心区，开端了一天的冬捕作业。
达里湖冬捕作业有清晰的分工和作业流程，冬捕队员们抵达湖心区的榜首件事便是确认下网口。
克什克腾旗达里湖渔场捕捉一队队长 宝福昌：凭仗多年的捕捉经历，下网口应该便是在这一个方位，网下水之后应该是比较安全的。出网口和下网口的间隔，大致在两三公里左右，深水下网，从浅水出网。
确认好下网口后，冬捕队员们运用冰镩，在半米厚的冰层上，每隔35米凿出一个冰眼孔洞。一边凿冰，一边舀出冰碴，保证每一个冰眼均匀分布。之后，队员们就要进行走杆下网了。他们选用引绳木杆来引导渔网在冰层下移动，这样的一个进程需求多人合作作业，一人担任拨杆、一人担任校杆、一人用钩子将“引绳”拽出。渔网在冰下顺杆移动，构成一个大圈，终究在出网口合拢。
克什克腾旗达里湖渔场捕捉一队队长 宝福昌：把网兜改成8厘米，这是捕大放小。把制品鱼、标准鱼打捞上来，把小鱼悉数放掉，这便是维护渔业资源的一种手法。
当渔网的前部抵达出网口后，队员们还会换上牵引绳，经过拖拉机绞盘的不断滚动，将渔网从湖中慢慢拉出。接下来，捕捉队员们熟练地将鱼从网中取出，放入筐中。
内蒙古达里湖的冬捕不仅是渔业作业，更是对陈旧渔猎文明的传承与开展。曩昔起网靠马拉绞盘，现在改用了拖拉机。但冰下捕捉的渔具和技能却仍保留了不少老技艺。
克什克腾旗达里湖渔场捕捉一队队长 宝福昌：过了冬至之后进行冬捕，这个冰层的厚度能够到达45厘米以上，就能承载起拖拉机的分量。
每年冬捕之前，队员们还会提前到湖面进步行路线规划，对存在安全危险危险的地址进行符号，一起在现场插上红旗，提示捕捉部队和过往车辆留意避险。为了让冬捕顺顺利利地进行，渔具也在不断改造晋级。
克什克腾旗达里湖渔场捕捉一队队长 宝福昌：这个杆子为什么钉这么多铁，不钉铁的话，杆子往上浮，顶到冰面上之后，这杆子走不动。贴不到冰面上又沉不到水里，这便是钉铁的效果。走杆用的叉子一转，正好把杆子卡住，往前拨杆子就走了。
此外，渔网的规划相同“知识点”满满，网漂和麻梗绳能够让柔软的渔网进入水中后变成“网墙”。
想让上千斤重的渔网在冰面之下灵敏滚动，直至出网，拖拉机驱动的绞盘也发挥了重要效果。
克什克腾旗达里湖渔场捕捉一队队长 宝福昌：每隔6个冰眼用一次绞盘，绞盘过来之后开端绞这个网，拉动网往前走。
达里湖渔场的捕捉队员们，大多是渔二代或许渔三代，他们从父辈手中接过了冰镩，连续着陈旧的传承。跟之前的捕鱼方法不一样的是，原来是用马匹拉绞盘，现在用上了拖拉机。现在的达里湖渔场，看护和传承的故事还在连续。
来到内蒙古达里湖，除了在天寒地冻中近间隔感触冬捕的气氛，还能够吃到华子鱼全鱼宴。华子鱼的成长周期较慢，3年才干长到1820厘米左右，体重约95115克左右，加上达里湖是高原碱性内陆湖，湖里成长的华子鱼肉质分外鲜美，不少游客景仰来尝鲜。
红烧、清蒸、干炸、清炖、香煎，每一道做法都把华子鱼的鲜美展示得酣畅淋漓。油炸华子鱼的制造的过程简略却不失精美：
之后将腌制好的华子鱼放入锅中进行油炸，跟着香气在锅中充满，一道外酥里嫩的油炸华子鱼就做好了。
清蒸华子鱼则保留了鱼肉的原汁原味，只需简略的葱、姜、盐调味，便能凸显出鱼肉的新鲜，令人耐人寻味。
游客 戴洋洋：本年正好是冬捕节来到这儿，品味到了华子鱼，肉质十分的鲜美，十分好吃，今后有时机我还会再来尝尝这儿其他鱼。
除了内蒙古达里湖的冬捕正在炽热进行，黑龙江各地的冬捕也连续打开。昨日（12月27日），2024黑龙江“冷水鱼冬捕季”系列活动在大庆市杜尔伯特蒙古族自治县连环湖畔开幕。
12月27日，在大庆市杜尔伯特蒙古族自治县连环湖上，2500米长的大渔网从冰眼中慢慢拉出，大大小小的冷水鱼连续翻腾上岸，现场一派“鱼跃人欢”的丰盈现象。
渔把头 杨磊：本年的冬捕是布下了2个网眼，估计收成35万斤左右，是一个丰盈年，是一片大“红网”，对咱们渔民来说十分激动，一起也祝福咱们年年有余。
热烈的冬捕也招引了不少游客前来观看，人们在渔获前摄影，留下“年年有余”的好涵义。冬捕现场，还为游客设置了冰雪运动、雪地温泉等活动，咱们不光能够观冬捕、买鲜鱼，还能参加各种特征活动。
游客 黄薇：这边鱼个头特别大，跟咱们那儿不一样，感觉特别壮丽。还有雪上自行车、骑马、蒙古族特征扮演，加上雪地足球，觉得特别有意思。
据了解，2024黑龙江“冷水鱼冬捕季”系列活动将继续到下一年2月14日。其间，将在牡丹江市、鸡西市、肇东市、五大连池市等17个区域举行各具特征的冬捕、冬钓系列活动。
