12月24日，通过近一年的研制和储藏，我市一款淡水鱼深加工产品——大洪湖餐餐儿正式投入生产，并将于2024年元旦正式上市。这是由一种天然成长的小鱼制成的休闲食物，主打餐厅前菜、下饭菜、旅行休闲食物等消费场景，估计未来将发明上亿产值的淡水鱼深加工产品供给链。

  重庆垂钓人俗称的“餐餐儿”，也称“鲹子”“白条”，是一种养分价值极高的小鱼，这种鱼肉质新鲜，不光含有高蛋白、低脂肪，且富含磷脂、胶原蛋白、不饱和脂肪酸。

  鲹子对水质的要求特别高，现在尚无人工饲养的先例，只能纯天然繁衍和成长。加上这种鱼个头很小，一般只能长到10-15厘米，不具备饲养的经济远景，所以江河湖泊中能看到的鲹子，都是天然成长，并且由于数量少，无法构成规划，所以市场上没有出售。

  作为我市重要的渔业基地，大洪湖由于水质好（一级饮用水维护水源）、湖面广大（40多平方公里+800余个小岛），给20多种鱼类供给了得天独厚的成长环境，其间花鲢、白鲢、草鱼、鳊鱼、翘嘴等8种鱼取得国家有机鱼食物认证，这些鱼完全是天然成长，不投喂任何饲料，高品质、富养分。

  在大洪湖中长大的鲹子也是如此，完全赖天然繁衍、天然成长，遍及能长到20-25厘米，20-60克重，因而十分鲜美，产值也高。但是，这么高的产值，多年来却没得到使用，底子原因是这种鱼游动速度极快，涣散在各个旮旯，很难进行规划化捕捉。

  怎么有用使用这些野生鲹子，成了大洪湖办理方的一个难题。通过多方尽力，大洪湖办理方请来了专业捕捉队，对鲹子的日子习性进行了深化调查研讨，总算找到了规划化捕捉的方法，保证能继续安稳的原材料产出。

  处理了捕捉的问题之后，大洪湖又请来重庆餐饮界的有名的公司老板和厨师长，依据鲹子的肉质特征，专门研制开发了三种口味的产品，分别是火锅味、香辣味和豆豉味。其间一种产品以重庆火锅口味为底味，在国内同类休闲食物制造中属立异之举。

  这三种口味均为重庆特征，是我市餐饮美食的代表，加上鲹子平常为了逃避大鱼的捕食，运动量极大，具有高蛋白、低脂肪的特征，所以加工出来的产品鲜香扑鼻，进口化渣，回味悠长。

  重庆轨道交通18号线日电 （陈琦、刘敏）重庆市住宅城乡建委音讯，重庆轨道交通18号线行将注册初期运营，在便利市民出行一起，全线打造了多个特征站点，展现重庆地貌特征和城市文明。…

  表彰大会现场。重庆市慈悲总会供图 人民网重庆12月22日电 （记者胡虹）21日，记者从重庆市慈悲总会第五届理事会第七次会议得悉，2023年，重庆市慈悲总会共征集款物9.43亿元，各类慈悲救助总支出8.78亿元，惠及困难群众100万人次以上；2024年重庆市慈悲总会将环绕工业帮扶、养老帮扶、儿童关爱等要点，方案年捐献投入4亿元以上帮扶款物，施行200个以上项目。…

  “今日供给的是回锅肉、盐菜烧白、黄豆烧肉、蓑衣黄瓜、麻婆豆腐、炝炒莴笋……看吃点啥子？” 12月5日上午11点30分，重庆九龙坡区谢家湾大街民主村社区食堂的“自主饭堂”，20余道精心烹制的菜肴规整地摆放着，客人们排起了长队，等待着工作人员打饭。 “王师傅，帮我打个烧白和牛肉丝，再加个炒莴笋。…

  人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息维护联络咱们

  人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用