石斑鱼（学名：Epinephelu ssp.)）是鮨科石斑鱼属的一种鱼类。 石斑鱼广泛散布于热带和亚热带海域，我国首要散布于台湾海峡以及南海海域，石斑鱼为底栖性鱼类，其成鱼首要休息于珊瑚礁及近岸岩礁区域，也有部分休息于底质为沙质、泥质或淤泥质的海域。体一般呈椭圆或长椭圆形，侧扁，头长大于体高，背鳍鳍棘部强壮，与鳍条部相连，口大，两颌齿熟行齿倾倒，体被小栉鳞，侧线达尾鳍基部，尾鳍圆形、截形或凹型。